「硫酸の中を流れに逆らって泳ぐようなもの」：ウクライナへの食糧供給を巡る戦い

Dec 14, 2023

惨状の中でも、立ち直ったウクライナ人は、人生の楽しみの一つ、つまり「食」にしがみついていた。 そして英国は彼らから一つか二つ学ぶことができるだろう

ウクライナのスーパーマーケット責任者ドミトロ・ツィガンコフ氏も、ウェイトローズやセインズベリーズと同様に、近隣の供給業者から農産物を調達することに熱心だ。 しかし、昨年のロシア侵攻開始後に彼のチェーンが立ち上げたものとまったく同じような「地元で買う」計画はほとんどない。

「私たちは戦争中に多くのサプライヤーを失い、配送センターも2つ破壊されました。そこで私たちは、穀物やシリアルから菓子やクッキーに至るまで、あらゆるものを扱う多くの小規模な地元生産者と契約を結びました」と彼は言います。

確かに、急いでいると、新しい食料品のすべてがオーガニックであることが保証されているわけではなく、グルテンフリーやビーガンのオプションが常に利用できるわけでもありません。 ツィガンコフ氏によれば、優先事項は「食料を棚に並べることだけだった」という。 しかし、これは、ウクライナが過去 15 か月の戦争中に苦しんできたさまざまな窮乏にもかかわらず、スーパーマーケットの棚が概して驚くほど充実した状態を保っている理由を説明するのに役立つ。

実際、食料不足が話題になっているのはここ英国だ。今月、すでに卵や生鮮野菜を含む、不足している主食の長いリストにローストチキンが加わった。 不足の原因は、Brexitやインフレから生育不良の天候に至るまで、さまざまなものがあるとされている。 しかし、言い訳をすれば、これらは世界第二の超大国による侵略とは比較にならない。 それでは、ウクライナは一体どのようにしてそれを行ったのでしょうか？

私が初めてその質問を自分自身に問いかけたのは、侵攻の最初の週、テレグラフ紙の取材でキエフに向かう途中だった。 真実は戦争の最初の犠牲者だとよく言われるが、二番目の犠牲者はたいてい地元のスーパーマーケットの棚で、パニック買いが起こるとすぐに空になる。 キエフを離れたばかりの同僚は、防弾チョッキとヘルメットと一緒に非常食をバッグに詰めることをすでに提案していた。

「できるだけ多く摂取してください」と彼は促した。 「ホテルには食べ物がなく、すべての店が開いていればパニック買いが起こるだろう。」

そのアドバイスは賢明であるように思えた。 道路や橋が爆撃されただけでなく、ロシアの万引き首謀者ウラジーミル・プーチンに忠実な軍隊が、占領した都市で見つけたすべての店舗を略奪していた。

空腹というよりは好奇心からでしたが、キエフ中に空襲警報のサイレンが鳴り響く中、開いているのを見つけた最初のスーパーマーケットに迷い込んだのです。 何もないどころか、パルマ産ハムやグラノーラから枝豆、新鮮な鯉、そしてまともなワインの通路（残念ながら戦時中の禁酒令のため立ち入り禁止になっていた）に至るまで、北ロンドンのウェイトローズで見つけられるものはすべて揃っていた。 。 唯一入手できなかったのは焼きたてのパンでしたが、それもすぐに再び現れました。

キエフでの最初の夜、私が乾燥非常食麺ではなくキャビアとフランス産チーズを食べたのは、ウクライナ全国チェーンのスーパーマーケット「シルポ」のディレクター、ツィガンコフ氏のような人々のおかげだ。 彼は、国に十分な食料を供給し続けることが、十分な武装を維持することと同じくらい国の存続にとって重要であると認識した。 ロシアの戦車が初めてキエフを包囲したとき、44歳の彼は郊外のイルピンにある実家にいたが、そこはまさにロシア軍の攻撃の最前線だった。

「最初に頭上を飛ぶ大砲と軍用機の音が聞こえ、次に小火器の発砲音が聞こえた。戦闘が近づいていることを示すのでさらに怖かった」と彼は今週ズームで私に語った。 「当時はとにかくイルピンから出ることができなかったので、妻と私は会社の地元の店舗に行き、彼女をレジに立たせて倉庫を管理しました。私たちはできる限りすべてを売りました。忙しかったことが実際に助けになりました」私たちを落ち着かせるために。」

しかし、本当の課題は、棚を再び満たし続けることです。 昨年、ロシアの爆弾は瓶メーカーや穀物サイロからビスケットやポテトチップスを製造する工場に至るまであらゆるものを襲った。 ツィガンコフのチェーンだけでも略奪と破壊により6500万ポンド相当の資産を失った。 戦争が始まってから最初の数か月間、750店舗のうちおよそ10店舗に1店舗が戦闘やロシア占領のため閉店した。

ロシア海軍がウクライナの黒海の主要港であるオデッサを封鎖しているため、食料品の重要な導管は、穀物の輸出を許可する国連仲介の協定を除いて閉鎖されたままである。 スーパーマーケットの従業員数千人も難民として国外に出たほか、前線に志願した人もいる。 新型コロナウイルスのロックダウンが現代の食品サプライチェーンの脆弱性をいかに暴露したかを考えれば、ウクライナのスーパーマーケットが完全に閉店することは容易に想像できるだろう。

重要な最初のステップは、供給ルートを切り替えることでした。最初は黒海の港からヨーロッパから陸路へ、そしてトラックから鉄道へ。 （プーチン大統領の猛攻撃中、ウクライナの鉄道はほぼ無傷のまま残された。なぜなら、プーチン軍は鉄道の補給に依存しているからだ）。 スーパーマーケットも、ボランティアを派遣して倉庫の荷降ろしを手伝ってもらい、その場しのぎの食糧援助拠点となった。 昨秋、プーチン大統領のミサイルがウクライナの電力インフラを標的にし始めたとき、ツィガンコフ氏は各店舗に専用の発電機とスターリンク衛星インターネットハブを装備するプログラムを展開した。 戦時中、彼の会社はフェイスブックページで陽気なコメントを続けてきた。

「親愛なる友人の皆さん、私たちは一緒に16時間の戦争を生きてきました」と侵略初日の投稿にはこう書かれている。 「パン屋ではバゲットが熟しつつあります。より多くのパンを焼くことができるよう、品揃えを減らしました。明日店頭に届くシリアルの梱包を開始したので、必要なものを補充していただけます。」

人道支援拠点としての役割を果たしても、スーパーマーケットが直接の標的にされることは避けられなかった。 キエフでは、マンチェスターのアーンデールと同規模の巨大ベンチャー企業であるレトロヴィル・ショッピング・モールが、巡航ミサイルによる侵攻の3週間目に、煙を吐く巨大な廃墟のグラウンド・ゼロと化した。 昨年の5月、私がそこで昼食をとった数日後に、ショッピングモールも同じ目に遭った。 翌月、中心都市クレメンチュクではショッピングモールへのミサイル攻撃があり、少なくとも18人が死亡、ツィガンコフ氏の従業員6人を含む60人が負傷した。

「説明は2つしか思い浮かばない。クレムリンがスーパーマーケットをターゲットにしているということだ。1つは彼らが完全に頭がおかしいということだ。もう1つは彼らが意図したターゲットを外したとんでもない愚か者だということだ」と彼は言う。 「結局のところ、なぜスーパーマーケットに1000万ドルのミサイルを送り込む必要があるのでしょうか？」

クレムリンは、ウクライナのショッピングモールが軍事基地として使用されてきたと主張している。レトロヴィルショッピングモール攻撃後、ロシア国防省は、そこの日よけの下にロケットランチャーが駐機している証拠ビデオを公開した。 しかし、事の真相が何であれ、ショッピングモールが標的となったことは広範な怒りを引き起こした。とりわけ、ショッピングモールはソ連崩壊後のウクライナには長らく存在していなかったヨーロッパの消費財生活の味を提供しているからだ。

たとえば、2020 年にオープンしたばかりのレトロヴィルには、スーパーマーケットだけでなく、映画館、トスカーナのワインバー、クラフトビールを販売する流行に敏感なガストロパブもありました。 芸術や音楽のフェスティバル、ハロウィーンの夜、ディナーダンスも開催されました。 一方、シルポのスーパーマーケットは、ウェイトローズと遊園地を合わせたようなもので、店舗がさまざまなテーマで装飾されています。 たとえば、キエフにあるシルポズ・リバー・モールはヨットクラブのようなスタイルになっているが、ハリコフの支店はスタートレックをテーマにしており、クリンゴン語の看板も備えている。 オープンプランのキッチンでは、顧客は購入した食品を社内のシェフが調理し、店で購入したワインのボトルと組み合わせて持ち込み料金なしで楽しむことができます。

しかし、ミサイルで破壊されたスーパーマーケットは、ウクライナが送電線、燃料貯蔵所、橋を爆撃したのと同じ回復力を示している。 レトロヴィル モールはミサイル攻撃を受けてから 6 か月以内に、その 4 分の 3 が復旧し、稼働しました。 「企業としての私たちの任務は、国の経済を支援し、雇用を取り戻し、納税することだ」と同社ディレクターのレナタ・ラクブチェニエン氏は語った。 「お客様はぜひ再開を望んでおり、ボランティアの方々が清掃を手伝ってくれたので、予定より早く再開することができました。」

国家的な食料供給物流の取り組みは関係者全員を疲弊させている。ツィガンコフ氏はそれを「硫酸の流れに逆らって泳いでいる」と表現している。 しかし、それは、今日現在、最前線に近い町であっても、品揃えの豊富なスーパーマーケットが依然として存在することを意味しており、その通路はしばしば重武装した兵士でトロリーを押している。

対照的に、ロシア占領下にある地域では、地元の食料経済がソ連型のレベルまで崩壊している。 黒海のヘルソン港では、11月にウクライナ軍によって市が奪還されるまで、住民は結局、車のトランク販売に過ぎない路上市場に依存することになった。

それでは、ウクライナ人にまだ欠けている必需品はあるのでしょうか？ 初期の頃は、ロングライフ製品や生理用ナプキンなどの商品が売られていました。 しかし今日、ツィガンコフが思いつくのは塩だけだ。 ウクライナの物資の多くはかつて戦闘で荒廃したドンバスの町バフムートにある岩塩鉱山から来ていたが、現在ロシアがそこを占領しようとしているようだ。 しかし、計画はすでに手元にあります。

「バクムットはかつて市場の約95％を供給していたが、ウクライナ西部で別のサプライヤーを見つけた」と同氏は語った。 「欠品はほぼ常に解決できます。」