冬の後にグリルを準備する最良の方法

Oct 14, 2023

バーベキューの前に準備すべきものは食べ物だけではありません。夏に向けてグリルを準備する方法をご紹介します。

太陽が出るとすぐにグリルも明るくなります。 しかし、それを小屋からスライドさせて、ハンバーガーのパティを準備するために石炭に火をつけるほど単純ではありません。

冬の間に最高のグリルをしっかりと覆ったとしても、夏に頻繁に使用できるようにするには、十分な準備が必要です。

ここでは、プロのシェフとグリルの専門家が、夏に向けてグリルを準備するための重要なヒントと、おいしくて安全な夏の料理のための掃除と油の使い方のヒントを共有しています。

「冬季保管場所からグリルを取り出すと、ほこり、さび、さらにはげっ歯類の糞があちこちに付着していることに気づくのは珍しいことではありません」と、グリル専門家でグリルスモーク愛好家のヨーナス・ジョキニエミ氏は警告します。 「時間をかけてグリルを分解して安全機能をすべてチェックし、夏に備えて徹底的に掃除することをお勧めします。」

ヨーナスは 30 年以上にわたってバーベキューを調理しており、子供の頃にフィンランドに住んでいたときに家族の喫煙を手伝い、カリフォルニアに移住してからはアメリカのバーベキュー文化を学びました。 それ以来、彼はブログを開始し、幅広い実践的な知識を活用して、素晴らしいバーベキューの調理法と年間を通しての設備のメンテナンスについて他の人に教える手助けをしています。

グリルを使用する前に、グリル焼き網を掃除するのは理にかなっています。そうしないと、焼き網が不衛生になり、風味が損なわれる可能性があります。 グリルの専門家でバーベキュー・パルズの創設者でもあるジェイコブ・ミラー氏は、そのためにワイヤーブラシやグリルブラシを使って焼き網を徹底的にこすり、破片や残った残留物を取り除くことから始めることを提案しています。

ブラシを使わずにアルミホイルを使ってグリル焼き網を掃除し、しっかりとしたボール状に丸め、クリーニングペーストを使って頑固な汚れを取り除くこともできます。 アルミホイルはサビを落とす効果もあるので、細かい変色部分を磨くのにも最適です。

「頑固な汚れの場合は、重曹と水を混ぜたペーストを作り、それをすのこに塗り、しばらく放置してからゴシゴシと腕を少し楽にすることができます」とジェイコブ氏は付け加えます。

グリルの掃除は焼き網だけにとどまるべきではありません。 調理の準備のために、内面も洗浄および消毒する必要があります。 これには、木炭グリルを使用している場合に残っている古い燃料の残りを取り除き、グリルの内部を確認し、蓋や側面に付いている汚れを見つけたらこすり落としたりブラシで落としたりすることが含まれます。

グリルの専門家であるヨーナス・ジョキニエミ氏は、グリルの内部すべての部分についた油分や焦げた食べ物を掃除するために、ウォルマートで入手できるウェーバー・グレート・グリル・クリーナーのような洗浄液を使用することを提案しています。

ウェーバー火格子グリルクリーナー | ウォルマートで17.98ドルこのグリルクリーナーは専門家によって推奨されており、長年の酷使や夏の料理で使用された古いグリルの内側に最適な強力なクリーナーの1つです。

外側は調理には使用されませんが、グリルを最高の状態に保ち、開閉時に汚れが内側に移るのを防ぐことが重要です。

ヨーナス・ジョキニエミさんは、そのためにグリルの外側を湿らせた布で拭き、きれいでピカピカになるようにすると言います。 「頑固な汚れの場合は、Dawn（ウォルマートの）などの薄めた液体洗剤を使って磨くとよいでしょう。その後、乾いた清潔なタオルで磨くと、適切な輝きが得られ、水跡がつきにくくなります。」と彼は付け加えた。

おそらく、冬の後にグリルを準備する最も重要な部分は、コンポーネントに損傷の兆候がないか確認することです。

「車やバイクと同じように、まずは簡単な点検から始めましょう。」 ガスラインまたはプロパンタンクに損傷やガスグリルの摩耗の兆候がないか検査します。 亀裂、漏れ、接続の緩みがないか確認してください。 バーナー、イグナイター、その他の安全機能もチェックして、それらが適切に機能していることを確認してください」とミート アンド ボーンの共同創設者でグリルマスターのガブリエル ジャウラド氏はアドバイスします。 蓋、ハンドル、ホイールがしっかりと機能していることを確認してください。 それ自体は安全機能ではないかもしれませんが、日常使用にとっては重要です。

「木炭グリルをお持ちの場合は、代わりに木炭焼き網、灰受け器、通気孔に詰まりや損傷がないか点検してください」とガブリエル氏は続けます。

グリルを交換する時期と、どのような損傷が危険であるかを知ることが重要です。 ガスグリルの安全性は特に最重要であり、漏れがあると思われる場合は、「石鹸水を混合したものをガス接続部に塗布して少量の漏れテストを行う」ことが重要です、とガブリエル氏は続けます。 気泡が発生している場合はガス漏れの可能性がありますので、使用前に修理してください。 ガス供給を直ちに止め、製造元の指示に従って安全に取り外してください。」

掃除と一般的なメンテナンスが終わったら、食材自体を調理するためのグリルの準備に集中します。 鋳鉄に味付けをするのと同じように、食べ物が最高においしいようにグリドルグリルに味付けをし、焦げや焦げ付きを防ぐことが重要です。

元競技バーベキュー選手であり、スモーク ステーキの料理ディレクターであるディラン・リペ氏は、初めて使用するときはグリルをゆっくり加熱し、寒い中で長い冬を過ごした後、小さな火を使って徐々に金属を温め直すことを提案しています。触れることだ」と彼は説明する。

「その後、ペーパータオルまたは使い捨てタオルで蓋の内側、調理室の壁、焼き網を鉱物油で拭き、油が完全に乾くまで火を続けます」と彼は言います。 「これでグリルや燻製シーズンを成功させる準備が整いました!」

使用しないときは、（夏であっても）常にグリルにカバーをかけてください。 これにより、ほこり、土、砂、花粉が調理コンポーネントに付着し、調理前に徹底的な掃除が必要になるのを防ぐことができます。 通常の使用の間は蓋を閉めておけば十分ですが、特別な場合にのみグリルを開ける場合はカバーを付けておくと便利です。

たとえ覆われていたとしても、調理前に食品が直接触れる表面は必ず拭いてください。

再度調理する際に健康に害を及ぼす可能性のあるバクテリアやカビの繁殖を防ぐために、使用後は毎回グリルを掃除する必要があります。 使用後に毎回洗浄して乾燥させることは、グリルが使用できなくなったり、最終的により徹底的な洗浄が必要になったりする可能性がある錆の発生を防ぐのにも役立ちます。

冬が終わってグリルの準備が完了したら、すぐに調理しても問題ありません。 完了すべき最も重要なステップは安全性の確認です。たとえ配管や配線の外観に問題がないように見えても、手を抜かないように注意してください。 一般的にグリルに過度なお金をかける必要はありませんが、安全性を優先することはできません。

チアナは、大学院プログラムの一環としてインテリア ジャーナリズムの道を歩み始めて、ホームズ & ガーデンズに 6 か月間勤務しています。 彼女は Web サイトの「解決済み」セクションのコンテンツの作成にほとんどの時間を費やし、賢い断捨離、掃除、整理整頓のヒントを通じて読者が家を最大限に活用できるように支援しています。その多くは、彼女がランカスターの自宅で自分自身でテストしてレビューし、確実に活用できるようにしています。彼らは一貫して読者に情報を提供し、最新のデザイントレンドにも積極的に取り組んでいます。 彼女はランカスター大学で文学の第一級の学位も取得しています。

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